Salat Bowl mit grünem Spargel

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Zur Zeit könnte ich jeden Tag grünen Spargel essen. Meine Zoodles Pasta Bowl mit grünem Spargel und Bärlauch-Pesto habe ich euch vor ein paar Tagen vorgestellt. Heute geht es um eine Salat Bowl mit grünem Spargel – ein perfektes low carb Abendessen. Wie auch bei den Zoodles brate ich den Spargel mit etwas Olivenöl an. Anschließend schmecke ich den Spargel mit Salz, Pfeffer und frischer Zitrone ab.

Buddha Salat Bowl mit grünem Spargel

 

Zutaten: Salat Bowl mit grünem Spargel

Salat:

  • grüner Spargel
  • 1/2 Zitrone
  • grüner Salat
  • Karotte
  • Tomate
  • 1 Frühlingszwiebel
  • frischer Schnittlauch
  • Fetakäse

Salatdressing:

  • 1 TL Olivenöl
  • 3 TL Balsamicoessig
  • 30 g Naturjoghurt oder körniger Frischkäse
  • 1/2 TL Honig
  • etwas süßen Honig
  • Salz & Pfeffer

Quark:

  • 50 g Magerquark
  • 100 g Naturjoghurt
  • frischer Schnittlauch
  • Salz & Pfeffer

 

Buddha Salat Bowl mit grünem Spargel

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